Sugestões de entradas para o menu do casamento

Por: Sofia Benini

Os convidados do casamento chegam à festa, acomodam-se nas mesas e pronto: já é hora de o serviço de Buffet entrar em ação. Bebidas e canapés devem ser servidos sem demora, pois não há nada mais deselegante do que deixar seus convidados passarem fome. Preparamos algumas sugestões de entradas para o menu do casamento: opções chiques e que fazem o maior sucesso.

Entradas de casamento frias

Geralmente são servidas de 6 a 12 tipos de entradas frias. Sempre intercalando opções sofisticadas (e mais caras) com outras simples, que barateiam o orçamento.

• Carpaccio com Molho de Alcaparra e Parmesão


• Foie Grás com Geléia de Pimenta


• Pêra Seca e Queijo Roquefort


• Peito de Perú Defumado com Purê de Damascos


• Salame Hamburguês com Tomate Seco e molho Pesto


• Trouxinha de Mortadela com Ricota e Ervas Aromáticas


• Tâmara com Roquefort


• Endívia com Roquefort e Nozes


• Damasco com Cream Cheese e Pistache


• Mini Batata com Cream Cheese e Presunto Cru


• Canapé caprese (tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão) (stick);


• Fricassê de frango com morango;


• Damasco hidratado em prosecco com gorgonzola e raspas de limão siciliano;


• Mini caçarolinha de couscous marroquino com brunoise de legumes e chutney de manga (panelinha);

Entradas de casamento Quentes

Devem ser servidos de maneira intercaladas com as entradas frias. Sirva no mínino 5 opções de entradas quentes.

• Quiche Lorraine


• Folhado de Salmão Defumado


• Queijo Brie derretido com Mel


• Mini Baked Potato com Camembert


• Mini Batata no Sal Grosso com Fondue de Gorgonzola


• Cestinha Crocante com Parmesão e Abobrinha


• Vol au Vent de Cogumelos Gratinados


• Vol au Vent de Banana Caramelada e Queijo Roquefort


• Vol-au-vent de queijo brie com pistache salpicado no mel;


• Mini quiche alho poró com shimeji;


• Bruschetta de mussarela de búfala e tomate cassê;


• Bruschetta de coração de alcachofra e parmesão;


• Bruschetta de tartare de cogumelos com alho poro;


• Mini tartelette de bacalhau com brócolis.