Buffet para casamentos

Sugestão de cardápio para coquetel de casamento com finger food

Se você está pensando em fazer um coquetel para casamento, veja a nossa sugestão sofisticada de cardápio, incluindo mini porções.

Coquetel para casamento com finger food
Por: Aline Botelho

Fazer um coquetel é uma opção prática e chique, oferecida pelo buffet de casamento. Ele pode anteceder o jantar ou almoço, ou ser servido sozinho, a depender do menu e do horário da celebração. Neste tipo de serviço, os convidados costumam ficar em pé, enquanto os garçons circulam oferecendo bebidas, canapés e aperitivos. Para quem está pensando em oferecer um coquetel de casamento, nós separamos uma sugestão de cardápio sofisticado, criada pelo chef Daniel Pinho. Veja abaixo o que servir em um coquetel volante com finger food (ou mini porções).

Frios

Uramaki de salmão e alho poró ao missô de maracujá
Tartare de atum e pistache sobre chip de baroa
Camarão e guacamole sobre telha de parmesão
Rillete de pato ao chutney de manga no cone crocante
Carne-seca e alho-poró sobre chip de aipim
Mini wrap de carpaccio, rúcula e parmesão ao molho mostarda e alcaparras

Quentes

Mini quiche de cogumelos e nirá
Folhadinho de calabresa e manjericão
Crostini de brie, damasco e gengibre
Batatinhas gratinadas ao creme de siri e limão siciliano
Quesadilla de mussarela e manjericão ao chutney de tomate

Fritos

Cubos de coalho e geléia de tomate
Mini croquete de carne ao molho de mostarda preta, pimenta e mel
Bolinho de feijoada ao molho de laranja e tabasco
Trouxinha de frango ao curry ao chutney de banana

Mini Porções

Camarões, cubos de manga, aipo e castanhas ao curry e leite de coco
Cappelletti de ricota ao molho de cogumelos
Nhoquinho de aipim ao ragu
Linguado crocante ao molho de maracujá e especiarias e risoto de
arroz jasmim e shitake
Arroz indiano e cubinhos de mignon grelhados

Bebidas - água, água com gás, refrigerantes, sucos

Mesa de Café - café, chá inglês e petit fours

*Serviço opcional de open bar.

Serviço: Daniel Pinho Gastronomia - Rio de Janeiro. Preço: a partir de R$ 80,00 por pessoa.




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